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家厨外卖监管难的原因有以下几点： 1. 无固定场所：家厨外卖通常是由私人家庭在自己的住所中进行制作，没有固定的商业场所，监管机构难以对其进行实时监管。 2. 规模小、零散分布：相比传统餐饮企业，家厨外卖的规模较小且零散分布在社区中，监管部门面临整合信息、资源管控的困难。 3. 难以标准化监管：由于家厨外卖的特点决定了菜品、材料、处理过程等各环节可能因人而异，监管规范和标准很难完全适用于每个家庭。 4. 隐匿性高：家庭厨房通常不会有外界人员进入，监管部门无法直接了解到其生产环境、卫生条件以及食材来源等重要信息。 5. 异地难追溯：家厨外卖通常以个体为单位，交付和供应链较为简单，监管部门难以追溯食品来源、加工和流通环节。 6. 人力资源有限：监管机构的人力和资源有限，难以对大量的家厨外卖从业者进行全面监管。 综上所述，家厨外卖的监管难度主要源于其无固定场所、规模小、标准化难以实现、隐匿性大等因素，这些因素使监管机构面临多方面的困难。

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